Camila Appel é graduada em Administração de Empresas na EAESP-FGV, e mestrada na London School of Economics, LSE, em Antropologia e Desenvolvimento. Foi a primeira mulher a ser presidente do Diretório Acadêmico da EAESP, em 2000.
Iniciou sua carreira como escritora, em 2007, com o lançamento de seu primeiro livro “DoAvesso”. Em 2009, fez um curso de dramaturgia na New York University, NYU, onde desenvolveu seu primeiro texto para teatro “A Pantera”, que estreou em 2010 no Centro Cultural São Paulo.
Em 2011, seu segundo texto “Véspera” fez temporada no Teatro Itália, em São Paulo e no Rio de Janeiro. Em 2014, lançou o blog “Morte sem Tabu” na Folha de S.Paulo e vem, desde então, se dedicando ao blog e a matérias relacionadas ao tema para o jornal impresso.
Em 2016, começou a trabalhar no programa "Conversa com Bial” da TV Globo, que estreou no início de 2017.
Algumas pautas de destaque foram: suicídio, autismo, a boa morte, Alzheimer e Holocausto. Camila ganhou o prêmio de melhor pauta do ano de variedades da TV Globo em 2018. Em dezembro desse mesmo ano, trouxe a denúncia e roteirizou, junto com Pedro Bial, o programa que expôs abusos sexuais do curandeiro João de Deus.
